Menkių kepsniai su aštria dešra ir keptomis daržovėmis

Mums reikės:

• 4 menkių filė puselių;
• 20 plonų aštrios dešros (puikiausiai tiks chorizo) greižinėlių;
• 4-5 rozmarinų šakelių;
• pusė citrinos;
• 2 bulvių;
• 2 morkų;
• 2 paprikų;
• baklažano;
• nedidelės cukinijos arba aguročio;
• 2 pomidorų;
• 5 česnako skiltelių;
• 4 šaukštų aliejaus;
• Provanso žolelių;
• pipirų maltų;
• druskos.

Paruošimo būdas:
Bulves, agurotį ar cukiniją bei baklažaną supjaustykite nedideliais kubeliais, morkas - plonais griežinėliais, pomidorus ir paprikas - skiltelėmis, česnakus - stambiais gabalėliais. Berkite visas daržoves į kepimo indą, liekite 2 šaukštus aliejaus, berkite druskos, pipirų ir Provanso žolelių. Gerai išmaišykite ir šaukite į iki 250 C įkaitintą orkaitę. Kepkite 30 minučių. Plonomis juostelėmis nupjaukite citrinos žievelę, iš minkštimo išspauskite sultis. Žuvis išplaukite, nusausinkite, pašlakstykite citrinos sultimis, pabarstykite druska ir pipirais. Kepimo indą patepkite aliejumi, dugną išklokite rozmarinų šakelėmis ir citrinų žievelėmis. Ant viršaus išdėliokite kepsnius, ant jų - dešrą ir statykite į orkaitę šalia beveik iškepusių daržovių. Sumažinkite temperatūrą iki 200 C ir kepkite 10-12 minučių.